酒窖中恒溫恒濕機(jī)能起到怎樣的效果

　　瓶中酒是個(gè)老化的進(jìn)程。葡萄酒的保存天然與瓶中葡萄酒的質(zhì)量有關(guān)。溫度、濕度、光和振動(dòng)都很重要。老實(shí)說，我們?yōu)槭裁匆x擇地窖空調(diào)來存放地下室呢？由于窖藏酒需求恒溫恒濕，無法滿足家庭空調(diào)、冷庫空調(diào)等制冷設(shè)備的要求。

　　只需酒窖空調(diào)才華滿足酒窖儲(chǔ)藏所需的溫濕度的精確要求。那么，酒窖空調(diào)與藏酒之間有什么關(guān)系呢？地下室的空調(diào)是整個(gè)地下室的心臟。假設(shè)在地下室空調(diào)的選擇中存在任何問題，全部的藏酒都或許被扔掉。

　　首要，我們來談?wù)剛€(gè)要害點(diǎn)：溫度。葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)該在13度左右。學(xué)者旦做了專門的分析，志向溫度是12.8攝氏度，這有點(diǎn)太絕對了。加利福尼亞大學(xué)的化學(xué)教授做了項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研討。假設(shè)溫度上升到17攝氏度，抵達(dá)13攝氏度，葡萄酒的老到速度將是原本的1.2-1.5倍。

　　當(dāng)溫度升高到23度時(shí)，老到速度將變?yōu)?-8倍。當(dāng)溫度上升到32度時(shí)，老到的速度將變?yōu)?-56倍。當(dāng)然，老到的速度不同于葡萄品種和釀酒方法。此外，最好堅(jiān)持個(gè)安穩(wěn)的溫度和個(gè)很大的溫度改動(dòng)。

　　此外，商場上的酒窖空調(diào)大致可分為兩類：是國產(chǎn)酒窖空調(diào)，是歐美國家進(jìn)口的酒窖空調(diào)。酒窖起源于歐洲，酒窖也起源于歐洲，因此包括酒窖空調(diào)在內(nèi)的專業(yè)酒窖設(shè)備在歐洲和歐洲商場都得到了較早的證明，無論是在規(guī)劃上仍是技術(shù)上都遙遙領(lǐng)先，在應(yīng)用上也較為老到。